Le Syndicat de l’UPA de Coaticook et la Fédération de l’UPA-Estrie

Le projet vise à réduire le gaspillage alimentaire en utilisant la viande des vaches fragilisées qui ne peut être vendue aux enchères. Il a pour objectif d’offrir aux personnes en situation d’insécurité alimentaire des protéines animales locales et de qualité. Les producteurs sont rémunérés selon la quantité de viande hachée fournie. La coordination est assurée par l’abattoir Bergeron et le Centre d’action bénévole (CAB) de Coaticook. Le transport est pris en charge soit par l’abattoir, soit par le producteur. Le CAB redistribue la viande et gère les paiements aux producteurs, aux transporteurs et à l’abattoir.